林原グループ、トレハースの新用途開発を強化

林原グループは機能性糖質トレハロースの用途開発を強化する。水産加工、農業関連、乳製品などの分野で鮮度保持剤、品質安定剤などとして販売していくことを目指す。

同グループはトレハロースの４割強の増産投資を進めており、新用途創出を急いでいる。　水産加工品用途では解凍後の鮮度保持、加工品にする際の熱による変色抑制、干物の変色・脂質の劣化防止向けなどにトレハロースの機能を生かせるとみている。

農業関連では栽培中や収穫後の鮮度保持向けを狙い、トレハロース配合処方を開発していく。

■化学工業日報
http://www.chemicaldaily.co.jp/news/200808/18/01601_2121.html